. . evır�------------------------- ı....;;________________________________ Franstation me verilerek durdurulur ve malların daha iyi bir kalitede depolanmaları sağlanır. Özel Konum Pozitif mekan sıcaklığı Genelde de bilindiği gibi +2°C üzerindeki mekan sıcaklğında çevre havasıyla eritme işlemleri yapılabilir. Bu tip eritme işleminde farklı ek bir enerji kullanılmaksızın örneğin soğutucu madde ısıtıcı gaz gibi yada rezistansa verilen enerji gibi değil de buharlaştırıcı fan, soğutma işlemi kapalıyken (kapalı manyetik valfta, kapalı yoğunlaştırıcıda), tüm kırağı ve buz tabakası eriyene kadar çalıştırılır. Devir daim edilen hava "sıcak"ısı değiştirici üzerinden çok orantılı bir ısı kaynağını oluşturmaktadır. Yukarıda anlatıldığı gibi bu prensip sayesinde oldukça enerji tasarrufu sağlayan ve soğutulmakta olan ürünleri korumak amacıyla ek nemlendirme oluşturan, esas soğutma periyodu safhasında mevcut ayar algoritmasında uygulanılarak faydalanılır. Ek olarak kullanıcı tarafından zamana bağlı şartlı tespit edilen fan çalıştırması, her bir nominal mekan ısısına ulaşılana kadar, +2,5 °c 'nin üzerindeki nominal mekan sıcaklıklarında, buharlaştırıcı fanlarını, blok duyargası belirli bir sıcaklığı aşana kadar kapalı tutar. Blok duyargasının kapatılma sıcaklığı, nominal mekan sıcaklığına bağlı olarak tespit edilir. Bu fonksiyon akışı mümkün olduğunca uzak kondensenin mutlak mesafesiyle fan çalıştırması sonucu istenilmeyen enerji girişi arasındaki dengeyi sağlar. Sadece fandaki ısıya dönüştürülen elektrik enerjisinin yanı sıra hava akımı sonucunda sıcaklık geçişleri soğutm.ı mekanının iç duvarındaki sıcaklıklarcl.ı ısı kaydında katkıda bulunur. +2,:i 0 C'nin üzerinde yer alan mekan sıcaklıklarında kullanıcı tarafından ayarlan.ııı zaman diliminde, düşük sıcaklıklar.ı göre daha yüksek oranla ayar yapılm.ı,ı gerektiği dikkat edilmelidir. Çünkü beli r - lenen süreç tamamlandıktan sonra, hl'r koşulda, gerekli veya gereksiz, eritnı,� işlemi başlatılacaktır. Sonuç itibarıyl.ı. eritme işlemi belirgin bir şekilde uzatıl;ıı; fan çalıştırması yapılmaksızın, daha kısa sürecektir ve ek olarak yapılması düşünülen enerji tasarruf potansiyeli İSl' çok kısa tutulan bu eritme işleminclı: boşa sarf edilmiş olacaktır. Her soğutma ünitesine göre birden çok kullanı lan buharlaştırıcı ların çalışma şekilleri Pratiğe bakıldığında büyük soğutma odalarında, her soğutma ünitesinde birden çok buharlaştırıcı (Soğutma odaları) gereklidir. Yeni ayar tasarımı sayesinde Ressources-aktarım (kaynak aktarımı) ile tek bir ayarlayıcıyla üç adet buharlaştırıcıya kadar komut etmek mümkündür. Literatürde bir soğutma mekanında bulunan tüm buharlaştırıcıları aynı anda eritme işlemine alınması belirtilmektedir. Bu şekilde eritme işleminde buharlaştırıcı üzerindeki sıcak nemli havanın hava akışları sayesinde muhafazasından çıkıp soğutma bölümüne üfürülmesi engellenmektedir. Bu şekilde bir yandan eritme işlemi bir taraftan gereksiz bir şekilde uzatılmaz, diğer taraftan da nem, soğutma mekanına ve soğuyan buharlaştırıcının üzerine yayılır. Böylece en kötü şartlarda bile nem bir buharlaştırıcıdan diğer buharlaştırıcıya aktarılır. Tüm buharlaştırıcılar aynı anda eritme işlemine tabi tutulduklarından en fazla kırağı tabakasına sahip olan buharlaştırıcı eritme işleminin başlatılmasına komut etmelidir. Genelde montaj sırasında ayarlayıcının, hangi en soğuk buharlaştırıcıya göre eritme işlemini başlatacağı tespit edilemediğinden, tek başına kılavuz buharlaştırıcıyı tanımlaması ve çevre koşulları değişmesiyle gerekli uygulamaları ve düzeltmeleri yapabilecek düzeyde oluşturulmuştur. Genelde kapı tarafına yakın olan buharlaştırıcılar daha çabuk kırağı oluşumları gösterir. Pratikteki çalışma şekilleri Laboratuar denemelerinde özellikle süre ve miktar açısından hava nem oranlarını oluşturabilip soğutma odalarına aktarabilen deney yerlerinde birer birer ayar stratejileri geliştirilmiş ve farklı şartlarla birçok buharlaştırıcı üzerinde denenmiştir. Ayarlayıcının alan denemelerinde ve ilk düzenli montajlarda, güvenirliği ile günülük görev kapasitesi ispata sunulmuştur. İhtiyaca göre kendiliğinden ayarlanabilir buz eritmesi, sıcaklık protokolüyle gösterilerek, orta halli bir kasap işletmesinde derin dondurucu bazında kayıt edilmiştir (Resim 5). Ayarlayıcı "süre bilgisi olmaksızın" olan çalışma konumunda bulunmaktadır ve bu durumda kendisine istediği sürelerde ve sıklıklarda çözülme işlemini başlatmasına olanak sağlamaktadır. Belirgin şekilde görülen sivri uçlar, otomatik olarak eritme işlemine alındığında, her bir blok sensör sıcaklığını göstermektedir. Hafta içi Çarşamba ve Perşembe günlerinde, normal bir üretim günü olarak, soğutma odasına çok yüklenilmiş öyle ki ortalama, günlük dört eritme işlemi yapılmasına kadar gerek duyulmuş. Bu işletmede Cuma ET ÜRÜNLERİ DERİN DONDURUCU ODASI BUHARLAŞTIRICI - BLOCKTEMP-RAUMTEMP __ I Resim 5. Et ticaret yapılan işletmede derin dondurucu odas111daki ölçüm protokolü. Çalışılmayan hafta sonundaki eritme işlemin sıklığı belirgin bir şekilde görülnıektediı: TESİSAT DERGİSİ SAYI 59 - --- --- --- --- -- - -� -;:ı KASIM 2000
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=