Technicaı lnformation Bozulabilir Gıda Ürünleri .. Nakliyesinde Urünü ve Soğutma Cihazını Etkileyen Önemli lsıl Özellikler lmportant Tlıerma/ {!ıacracteristics Tlıat Aflect Tlıe Prod11ct And Tlıe {ooler Eq11ipment in Tlıe Transportation Of food Prod11cts Wlıiclı May fpoil CABBAR ERBAKAN Mersin Üniversitesi İklimlendirme Bölümü Öğretim Görevlisi Safkar Teknik Danışmanı Şehirlerarası ve şehir içi, bozulabilir gıda ürünleri taşımacılığı, ülkemizde 1987 yılında başlamıştır. Kamyon ve kamyonet türü araçlara frigorifik kasa üreten firmalar çoğalmış, bu kasalara takılan soğutma üniteleri bu tarihe kadar dışa rı dan ithal edilirken, Safkar firmasının üretime başlaması ile bu ithalat minimuma inmiştir. Frigorifik araçlar ile bozulabilir gıda ürünlerini sağlıklı olarak taşıyabilmek için, konuyla ilgili tüm birimlerin ve kişilerin aşağıda anlatılan bilgilerden kendi sorumluluk sahasına giren kısımları çok iyi bilmeleri gerekmektedir. Ne var ki ülkemizde bu bilgilere vakıf olan yetişmiş insan sayısı çok az olup, onlar da bilgi aktarımını yeteri kadar yapamamak-tadırlar. Bundan dolayı ülkemizde frigorifi k taşımacılık başladığı yıldan bugüne kadar süregelen, inanılmaz problemler ve itilaflar dizisi, bu birimler arasında yaşanmış, halen de yaşanmaktadır. Konuyla, doğrudan ve dolaylı ilgili birimler ve kişileri şöyle sıralayabiliriz: Frigorifik kasa imalatçıları, soğutma üniteleri imalatçıları , soğutma ünitesi pazarlama, satış ve servis teşkilatları, frigorifik araca sahip olan firma veya şahıslar, bu araçları sevk ve idare edenler, taşınacak ürünün muhafaza edildiği soğuk hava deposu sorumluları, taşınacak ürün taşıyanın değil ise, ürünün sahibi olan üçüncü kişi veya kuruluşlar, taşınacak ürün taşıyanın ise bizzat kendisi, ürünü kasa içerisine yükleyip istifleyen kişi veya kişiler. Aşağıda verilecek bilgiler, araç kasasına izolasyonun mükemmel uygulandığı (Tavan ve taban izolasyonu 1 O cm. poliüretan, ön-yan ve arka duvar veya kapılar 8 cm. poliüretan izolasyon olup, yoğunluğu minimum 42 dansite olmalıdır. ) ve taşınacak ürün ve kasa hacmi için uygun soğutma cihazı seçimi yapıldığı varsayılarak hazırlanmıştır. Bozulabilir gıda maddesi taşıma amacı ile imal edilmiş soğutma üniteleri, sıcak bir ürünü soğutmak amacı ile değil, daha önce soğuk hava depolarında soğutulup ısısı alınmış ürünleri muhafaza edip,nakletmek amacı ile dizayn edilip, üretil m işlerdir. Bu cihazlara sahip araçlar, sadece iki farklı mesafedeki soğuk hava deposu ____ _ _ _____ _ _____ TESİSATDERGİSİ SAYl45 _ _ _ _ ___ _ _____ _ _ _ ~ ffiÜL'99
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=