55 TESİSAT • 03 / 2025 ÇEVİRİ Daha önce de belirtildiği gibi, makyaj havası oturma odasındaki ana kapının altındaki boşluktan (Şekil 2’de gösterilmemiştir) mekana girer. Tüm mekandaki üç boyutlu hava akışı desenleri oldukça karmaşıktır ve mekandaki kirleticilerin yayılması ve dağılımı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. SICAKLIK DAĞILIMI Şekil 3, üç egzoz hava akış hızı için 15 ve 30 dakika sonra brülörden ve kişiden geçen dikey bir düzlemdeki sıcaklık dağılımını göstermektedir. Bu şekiller, brülör ‘AÇIK’ olduğunda ve hatta brülör ‘KAPALI’ olduğunda ilk 15 dakika boyunca tüm akış hızları için alandaki termal tabakalaşmayı göstermektedir. Sıcak hava tavana doğru yükselir ve sonra tavan boyunca bitişik alana doğru hareket eder. 75 ve 150 cfm egzoz akış hızlarında, mutfak alanındaki sıcaklık dağılımı biraz farklılık gösterir. Ancak 300 cfm egzoz akış hızı durumunda, sıcak hava Şekil 2. Mutfak ile bitişik alan arasındaki açık bir kapıdan mutfağa giren, bitişik alandan gelen taze havanın gösterildiği, hava sıcaklığına göre renklendirilmiş mutfaktaki hava akış desenleri. Şekil 3 rasyonun (TC) üzerindeki kirletici seviyesinin kapladığı hacmin, alanın toplam hacmine oranı olarak hesaplanır. Mutfak havalandırma sistemlerinin amacı, alan boyunca kabul edilebilir konsantrasyonun altındaki kirletici konsantrasyonlarını en aza indirmek ve kirleticilerin yayılmasını sınırlamaktır. Yayılma Endeksi (SI) TC, üç boyutlu bir alanda kirleticilerin yayılmasını ölçmeye yardımcı olan bir havalandırma etkinliği ölçümüdür. İdeal bir senaryoda, konsantrasyon seviyeleri her zaman kabul edilebilir hedef değerin altında kalmalı ve pişirme sırasında ve sonrasında sıfıra yakın bir (SI) TC göstermelidir . Güvenli konsantrasyon seviyelerinin, pişirme işlemi sırasında salınan kirleticilerin türü ve miktarı gibi çeşitli risk faktörlerine bağlı olduğunu belirtmek önemlidir. Daha yüksek (SI) TC değerleri, kirleticilerin kabul edilebilir konsantrasyon seviyelerinin üzerinde yayıldığını ve biriktiğini gösterebilir. Bir havalandırma sisteminin tasarımı ve ortaya çıkan hava akış desenleri ve kirletici akış yolu, havalandırma sisteminin belirlenmesinde önemli bir rol oynar. (SI) Uzaydaki TC seviyeleri 7. Gösterim amaçları için, NO 2’nin hedef konsantrasyonunun100 ppb olduğu varsayıldı; bu, 1 saat boyunca EPA tarafından kabul edilebilir bir konsantrasyon seviyesidir. Bu, kısa süreli maruziyet için akut bir sınırdır. Arınma Zamanı(PT) TC: Bir mutfak havalandırma sisteminin Spread Index (SI) TC’sini en yüksek değerinden sıfıradüşürmesi için gereken zamandır. Esasen (PT) TC, havalandırma sisteminin alanı ne kadar iyi temizlediğini ve kirletici konsantrasyonunu güvenli bir seviyeye (hedef konsantrasyon) düşürdüğünü ölçer. (PT) TC, brülörler kapatıldıktan sonra kirleticilerin bozunma oranını tahmin etmede değerli rehberlik sağlayabilir. Bu çalışmada, (PT) 100ppb değerleri değerlendirilerek egzoz debisinin etkisi analiz edilmiştir. SONUÇLAR VE TARTIŞMA HAVA AKIŞI DESENLERI Şekil 2, mutfak ile bitişik alan arasındaki açık bir kapıdan mutfağa giren makyaj havası için mutfaktaki hava akışı desenlerini göstermektedir. Hava akışı yolu çizgileri hava sıcaklığına göre renklendirilmiştir. Bu şekilde gösterildiği gibi, makyaj havası mikrodalga fırının altında bulunan egzoz ızgaralarına doğru çekilir. Brülörün etrafından salınan sıcak hava, kişinin önündeki tavana doğru yükselir. Ayrıca mutfaktan gelen havanın bitişik oturma odasına kaçtığını da göstermektedir.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=