Tesisat Dergisi 294. Sayı (Haziran 2020)

16 Tesisat / Haziran 2020 tesisat.com.tr KONUK YAZAR tadır. Bazı ülkelerde kuruluşlar, hükü- metlerini ısıtma, havalandırma, klima ve soğutma (HVACR) bakım hizmetlilerini, COVID-19 krizi sırasında seyahat ve iş operasyonuna getirilen kısıtlamalardan muaf tutmaya çağırdı. Soğutmanın büyük önem taşıdığı gıda tedarik zincirleri, süpermarket- ler en çok etkilenen alanlar arasında yer aldı. Panik-satın almalarla hızla boşaltılan marketler, ürün tedariki ve personel, müşteri sağlık önlemleri gibi çetin sorunlarla karşı karşıya kaldı. Bu süreçte gıda depolama alanlarının, soğuk depoların öneminin de bir kez daha altı çizildi. Daha fazla soğuk gıda depolaması ihtiyacı olabileceği ortaya çıktı. Mevcut depoların kapasite artırımı ihtiyaçları ortaya çıktı. Soğuk zincirin, yaşamın sürdürülebilirliğinde anahtar rolde olduğu görüldü. Hindistan'da, ülke istihdamının yarısı (%49,8) doğrudan veya dolaylı olarak tarıma bağlı. Çiftlik/tarla ve pazar ara- sında bazı mahsullerin %40'ına kadar kaybedildiği Hindistan’da, Çiftçi Gelirini İkiye Katlama Komitesi, tarımsal lojistik ve soğuk zincir, çiftlik gelir stratejisinde hayati bileşenler olarak tanımlandı. Hindistan Eyalet Hükümetleri, küçük ve marjinal çiftçilerin gıda kayıplarını azaltmak, pazar bağlantılarını artırmak ve değer zincirlerini güçlendirmek için desteklemek amacıyla, uçtan uca hasat sonrası yönetimi, soğuk hava depoları ve 20.000'den fazla entegre paket soğuk oda kurmayı planlıyor. Bunun için de İngiltere’den destek alıyor. COVID-19 için aşı geliştirme çalış- maları hızla sürerken ülkeler aşıların soğuk zincir ile nakliyesi konusunda altyapılarının yeterli olup olmadığını sorguluyor. Filipinler’in Manila merkezli Soğuk Zincir İnovasyon Merkezi (CCI- Hub), sektör paydaşlarından destek beklediğini açıkladı. Geçen yıl Filipin- ler'deki gıda soğuk zincirini yükseltme girişiminin bir parçası olarak başlatılan, “Filipinler'deki Gıda Soğuk Zincirinin iyileştirilmesi için Küresel Ortaklık” ola- rak adlandırılan proje (CCI-Hub), Bir- leşmiş Milletler Sınai Kalkınma Örgütü (UNIDO) ve Filipinler Çevre ve Doğal Kaynaklar Departmanı (DENR) tarafın- dan ortaklaşa yürütülüyor. Gıdaların muhafazası konusundaki hatalar ve eksiklerin yol açtığı gıda kayıplarının, iklim üzerindeki etkileri de muazzam seviyededir. “Gıda atığı” bir ülke olsaydı, sadece ABD ve Çin'in ardından, sera gazı emisyonlarının üçüncü en büyük yayıcısı olacaktı. Gıda atıklarının azaltılmasına ilişkin pek çok raporda “depolama, işleme ve taşıma altyapısının iyileştirilmesi şart- tır” deniyor. Dünya Kaynakları Ensti- tüsü'nün yeni bir çalışması olan “Gıda Kaybını ve İsrafını Azaltma: Küresel Eylem Gündemi Belirleme”de özellikle gelişmekte olan ülkeler için soğutma ile ilgili çeşitli çözümler sunuluyor. Bunların arasında; soğuk oda-depo gibi yeterli depolama ve koruma seçenekleri sağ- layan toplama merkezleri, çiftçilerin bozulmadan ve büyük sermaye harca- malarına ihtiyaç duymadan pazarlara ürün verebilmelerini sağlayan mobil paket depolar ve ön soğutmalı sistem- ler, bitkilerin düşük sıcaklıklarda, elekt- riksiz ve daha düşük maliyetle depo- lanmasını sağlayan evaporatif soğutma sistemleri, çiftçilere hasat sonrası kayıp- larını azaltan çiftlik içi soğutma gibi uygulamaları yer alıyor. Geçtiğimiz yıl ilk kez kutlanan Dünya Soğutma Günü’nün bu yılki teması “Cold Chain 4Life”, yani “Yaşam için Soğuk Zincir” olarak belirlenmişti. 26 Haziran’da, bu yıl ikincisi kutlana- cak olan Dünya Soğutma Günü’nün bu teması, bu pandemi felaketi ile daha da önem kazandı. Dileğimiz; felaket- lerle karşı karşıya kalmadan da yaşa- mın sürdürülebilirliğine hizmet veren teknolojiler, olanaklar göz önünden hiç uzak tutulmasın. Gelişmişliğin en önemli kriterlerinden biri de yaşamın sürdürülebilirliğine gösterilen özen ve saygı olmalı. n EN GÜNCEL HABERLERE HIZLI ULAŞIN www.yanginguvenlik.com.tr